Torta salata alle Zucchine

Ingredienti

1 rotolo di Pasta Brisè
6 Zucchine
150 ml di Panna fresca
3 Uova
150 gr di Pecorino
Basilico qb 
Sale e Pepe

Preparazione


Tritare le zucchine con il basilico. Unire panna e uova e mescolare bene. Aggiungere anche il pecorino,sale e pepe. Stendere un rotolo di pasta in una teglia rivestito da carta da forno e infornare sul ripiano più basso del forno per circa 10 minuti. Sfornare e farcirlo con il composto di zucchine e pecorino. Cuocere in forno a 180° gradi per 45 minuti (anche un'ora se il composto risulterà ancora liquido). Servire tiepida.

Rotolo di Frittata

Ingredienti:

5 Uova
200 gr Spinaci lessati
3 cucchiai Parmigiano
Sale e Pepe



Preparazione:


Sbattere le uova con parmigiano,sale e pepe. Foderare il fondo di un'ampia teglia con carta da forno bagnata e strizzata. Versare il composto di cuova e infornare a 180° per 5 minuti (fino a che non è si è "asciugato" l'uovo). Nel frattempo far asciugare in padella gli spinaci e tritarli al mixer. Farcire la frittata con gli spinaci (in questa fare possiamo aggingere un formaggio per arricchire il ripieno) e arrotolarla. Richiuderla "a caramella" nella stessa carta forno. Passare in forno per 20 minuti. Servire tagliata a fette (anche freddo).















Un alternativa per i poco amanti delle verdure può essere un rotolo di frittata, preparato con lo stesso procedimento, ma farcito con 100 gr di speck e mezza mozzarella tritata.