Zucchine Ripiene

Ingredienti

300 gr di Carne Macinata
Passata di Pomodoro q.b.
1/2 Cipolla
10 Zucchine
Besciamella q.b.
Olio, Sale, Pepe

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200°. Lavare le zucchine, tagliarle a metà per il senso della lunghezza e svuotarle. Soffriggere la cipolla tritata finemente con olio in padella.Unire la carne e farla rosolare. Salare e pepare (peperoncino a piacere). Aggiungere poi la passata. Non deve essere un ragù liquido
 quindi mezza bottiglia può bastare. Lasciar cuocere a fuoco basso fino a che il sugo non è ritirato. Infornare le zucchine disposte in una teglia oliata per circa 10 minuti ovvero fino a quando non si sono ammorbidite un pò. Una volta che il sugo è pronto unire la besciamella fino a quando il sugo non lega. Anche in questo caso aggiungerla non in grandi quantità.Deve solo servire a legare il sugo. Rimpire le zucchine e infornare di nuovo per 15-20 minuti.

Flan di Zucchine

Ingredienti:

450 gr Zucchine
2 cucchiai di Philadelphia
1 dl Panna fresca
1 Scalogno
3 Uova
30 gr Grana Padano
Burro q.b.
Olio,Sale e Pepe

Preparazione:


Lessare le zucchine e scolatele con mestolo forato. Fate stufare lo scalogno tritato con cucchiaio d'olio. tenete da parte 2-3 zucchine per la decorazione. Frullare le zucchine e unire philadephia,uova,panna e grana. Aggiustare di sale e pepe. Otterrete una crema omogenea. Imburrare gli stampini e riempiteli con la crema. Sistemarli in una pirofila riempita con acqua calda fino a coprire per 3 quarti. Cuocere in forno a 160° per 20 minuti. Controllare la cuttura con uno stuzzicadenti, se quando lo togliete risulta pulito i flan sono cotti. Sfornate, lasciate riposare per 5 minuti poi rovesciarli sui piatti e guarnirli con le zucchine tagliate a rondelle.