Ingredienti
1 Filetto di Maiale (da 400/600 gr)
100 gr di Pistacchi (sgusciati)
Mezzo bicchiere di Vino Bianco
Farina q.b.
1 Uovo
Olio, Sale e Pepe
Preparazione
Tritare al coltello i pistacchi. Salare e pepare il filetto massaggiandolo. Infarinare leggermente e poi spennellare la carne con l'uovo sbattuto. Passare il filetto nei pistacchi tritati facendoli aderire bene. Mettere la carne in una teglia con olio, vino bianco e un pochino d'acqua. Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
