Frittateeeeeee!!

SEMPLICI,BUONE E VELOCI!!

Frittata di Speck

Ingredienti:

4 Uova fresche

150 gr speck tagliato in fette non troppo sottili (100 gr sono sufficienti)

1\2 bicchiere di Latte

Sale e Pepe

Preparazione:

Tagliare a striscioline lo speck e farlo diventare croccante in una padella antiaderente calda con un goccio d'olio.Appena è scurito e diventato croccante metterlo da parte. Sbattere le uova,aggiungere il latte,sale e pepe. Nella padella utilizzata per lo speck passare un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e farle scaldare molto bene. Versare le uova e con un cucchiaio smuoverle  e fare in modo che lo speck sia disposto in tutta la frittata. Far procedere la cottura a fuoco basso (ECCO IL SEGRETO DELLE FRITTATE). nel caso in cui la padella non sia  di diamentro molto largo quando  l'uovo sta iniziando a rassodarsi sul fondo con una forchetta bucherellare in 2 o 3 punti il centro e far "scorrere" sotto la frittata in modo che girandola non ci siano parti liquide. Dopo qualche minuto,quando la frittata si stacca dalla padella, coprire con un coperchio e girarla velocemente. Dal coperchio farla scorrere nella padella e procedere nella cottura a fuoco basso fino a che la frittata non si stacca ed è diventata abbastanza soda.

Frittata di Zucchine

Ingredienti:

4 Uova

5-6 Zucchine

1\2 bicchiere di Latte

1\2 Cipolla o 2 spicchi d'Aglio

Sale, Pepe e Olio

Preparazione:

Lavare bene le zucchine, tagliarle a rondelle piuttosto spesse (circa 5mm l'una).Scaldare una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e farli rosolare la cipollo (o l'aglio). Se l'olio non basta per farla rosolare bene aggiungere un pò di acqua calda. Aggiungere le zucchine e un paio di bicchieri di acqua calda. Farli cuocere per circa 15 minuti. Attenzione a non far diventare le zucchine troppo morbide altrimenti si sfaranno durante la preparazione della frittata. Sbattere le uova con latte,sale e pepe.Disporre le zucchine cotte tutte su un piano nella padella.Versare le uova  e cuocere a fuoco basso. Per il procediemento di cottura vedere la ricetta sopra della frittata di speck.