Ingredienti:
(per 2 persone)
500 gr di Patate
200 gr di Farina
1 Uovo
Sale
Preparazione:
Lessare le patate,passare al passavedura o allo schiacciapatate. Salare e lasciarle raffreddare un pochino. Quando sono tiepide unire l'uovo e la farina setacciata poco per volta. Impastare bene fino a che le patate non sarannò di un colore omogeneo. Formare delle serpentine e tagliare. Cuocere gli gnocchi in acqua salata con 2-3 gocce d'olio. Scolare appena vengono a galla.
Per una versione più colorata unire all'impasto 2 cucchiai di spinaci lessati e passati al setaccio fine.
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